Wilde toch weer eens wat “testen” uit m’n Bradley Smoker. Allereerst zalmforelfilet (die ik ook gewoon allemaal supersnel heb weten te fileren!) en ook spare-ribs. Heb 2 slabs gekocht bij de Sligro. Thuis bleek dat ditmaal het membraam heel eenvoudig te verwijderen was. Daarna een lekkere rub eroverheen en hopla, in de smoker. Wederom volgens de 3-2-1 methode van Noskos. Was geweldig, alleen iets te gaar wat mij betreft. Naar aanleiding daarvan weer veel gelezen op het internet en de volgende keer ga ik toch een keertje een andere methode proberen..