Zaterdag dan eindelijk de tarte tatin van rosé uien gemaakt. De rosé uien zijn een kruising tussen de rode en de gele ui. Kwalitatief zijn ze erg goed, vooral qua hardheid en bewaring. Ze hebben een zeer delicate smaak. Absoluut het proberen waard! De rosé uien zijn te koop bij Bertels Groenten en Fruit natuurlijk! Ik heb de Pink Onion Tarte Tatin geserveerd als lunch met daarbij een rucolasalade met gehalveerde druiven, peer, noten en een roquefortdressing (50 gram roquefort, 2 eetlepels mayo, limoensap, een beetje mosterd, zout en peper).