Ingrediënten: 500 gram rosé uien (te koop bij Bertels Groenten en Fruit te Delft, Schoolstraat 34), 50 gram roomboter, 5 eetlepels suiker, 1,5 eetlepel gedroogde tijm (of verse natuurlijk!), 3 eetlepels balsamico azijn, 1 pak kant en klaar bladerdeeg.

Bereidingswijze: Maak de uien schoon en snij ze in kwarten. Smelt de boter in de pan totdat deze bruist, voeg dan de uien en de suiker toe. Laat dit ca. 15 minuten pruttelen (zorg ervoor dat de suiker niet aanbrand!). Na 15 minuten voeg je de tijm en de balsamico azijn toe. Laat 10 minuten pruttelen totdat de balsamico bijna verdampt is. Beboter een bakvorm, doe daar de inhoud van de pan in en verdeel het bladerdeeg erover. Bak dit ca. 20 minuten in een oven van ca. 190 graden.

Het is heel lekker deze tarte tatin te serveren met een rucolasalade met druiven, peer, noten en roquefort!

Dit recept is gebaseerd op het recept van de southerndutchbbq-site.