Ingrediënten:  1 kilo buikspek, 1 grote fijn gesnipperde ui, 2 grote tenen fijn gesneden knoflook, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel laos, 2 theelepels rietsuiker, 2 theelepels sambal oelek, 3 eetlepels ketjap manis, satépennen.

Bereiding: snij de spek in blokjes van ca. 2 cm. bestrooi het vlees met zout en peper. mix de rest van de ingrediënten in een kom en hou een klein gedeelte apart. Doe hier de blokjes spek in en meng goed door elkaar. Laat minstens 3 uur, maar het liefst een nacht, marineren.

De saté eerst indirect garen. Vervolgens aflakken en ze even grillen boven het heetste gedeelte van de bbq. En dan: smullen!!