Ingrediënten voor 2 personen: 1 avocado, 1 mango, 100 gram veldsla, 100 gram taugé, een halve rode ui in ringen en een handje cashewnoten.

Voor de dressing: 2 eetlepels slasaus, 1 eetlepel fijngesneden rode ui, 2 eetlepels fijngesneden verse gember, 1/2 teentje fijngesneden knoflook, 1 eetlepel tomatenketchup, 1 eetlepel witte wijnazijn, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel water, 1 eetlepel fijngesneden rode peper en 2 eetlepels limoensap.

Werkwijze: doe de ingrediënten voor de dressing in een jampotje en shake krachtig. Zet weg (dit kan je gerust een dag van tevoren maken). Snij de avocado en mango in mooie repen. Meng de sla, taugé en rode ui voorzichtig met de dressing en drapeer hierover de avocado en mango. Vergeet ook de cashewnoten niet!