Natuurlijk was ook deze masterclass weer geweldig! We hebben een heel origineel voorgerecht gemaakt bestaande uit allemaal “cubes”. We trachtten ook de ibericofilet te snijden in vierkante blokken maar dat mislukte grandioos.. Het was zo zacht, en daarom ook heel erg lekker natuurlijk, dat we het niet makkelijk konden snijden. Het garnituur bestond uit mooie blokjes gele biet, rode biet, roze biet, truffelkaas, foccacia croutons en salami .Het geheel werd gedecoreerd met tartufo picada en aceto balsamico siroop. Super origineel en mooi voorgerecht! Het hoofdgerecht was wilde en tamme duif met een appelsaus, groene asperges, mais en pompoencreme. Het toetje was een vreselijk lekkere tiramisu.